Один крупный женский журнал провел опрос 15 000 своих читательниц, оказалось, что 42% женщин с лишним весом постоянно прерывают и снова начинают диеты.

Они сбрасывают вес, а затем опять его набирают. Они не прекращают эти диеты, даже если полнеют после них больше прежнего, и постепенно нижняя граница их веса растет.

Еще в 1938 году английские ученые проводили опыт с крысами и обнаружили, что те животные, которых надолго лишали пищи, становились при последующем нормальном питании тяжелее и больше тех, которые «не сидели на диете». Другие ранние исследования в области питания показали, что когда мы сбрасываем вес, это происходит за счет жира и мышечной массы, а когда затем набираем его, то практически целиком за счет жировых отложений. Большую выгоду из этого научились извлекать заводчики крупного рогатого скота. Прежде чем откармливать животных, они заставляли их голодать, и это оказалось действительно простым и дешевым способом повысить жирность мяса.

 Как же образуется излишек жира во время повторяющихся диет? Во время диеты клетки жировой ткани сморщиваются, уменьшаются в объеме, но никогда не исчезают. Когда вы снова начинаете питаться нормально, эти клетки не просто снова заполняются жиром, они делятся и их становится в два раза больше. От этих новых клеток нельзя избавиться, и организм вынужден заполнять их жиром.

Известно, что повторяющиеся диеты вредят здоровью. Джен Майер, пионер в области исследования ожирения, проводя опыты с мышами и кормя их «чередуя пост с праздниками», обнаружил, что такое переменное питание укорачивало жизнь животных. Другие исследователи занимались со свиньями и заставляли их то сильно толстеть, то худеть. У животных развивались гипертония и сердечная недостаточность. Другое исследование, проведенное в Массачусетсом университете, задействовало 5000 мужчин и женщин, за которыми наблюдали более 30 лет. Оказалось, что среди тех, чей вес постоянно колебался, многие не дожили до старости, и среди них был большой процент страдающих недостаточностью.

Подводя итог, можно с уверенностью сказать, что диеты действительно не срабатывают. Вы неизбежно будете чувствовать постоянный голод и непрерывно думать о любимой еде.